Melk, kaas en klantspecifiek
Wel eens gedacht aan je eigen kaasconcept? Wij bieden oplossingen.
Lees meer
Door boeren voor boeren
Wie de mooiste melk heeft maakt de lekkerste kaas! Hiervoor staan de aangesloten boeren garant.
Lees meer
De melk
Dagverse én raszuivere melk. Voeg daar liefde voor kaas bij en dan heb je ons geheim te pakken.
Lees meerRASZUIVERE MELK
Rauwe melk van o.a. Oud-Hollandse runderrassen
Heb je wel eens het verschil geproefd tussen melk van een Blaarkop of MRIJ? Nee? Dan dagen wij je uit dit eens bij ons te komen doen! De smaak van de melk bepaalt het karakter van de kaas. Bij ons heb je zelf de keuze. Ieder runderras geeft een andere smaakbeleving aan de melk. Wij kunnen je uiteraard adviseren welke melk voor jouw kaas het beste geschikt is. Of heb jij een mooi ras en vind je het zonde dat jouw melk in de anonimiteit verdwijnt? Laat dan je eigen kaas door ons ontwikkelen!
MELKSOORTEN
Dit is één van de dingen waar wij goed in zijn
Kazen rijpen
TOT DE ULTIEME SMAAK BEREIKT IS
Naast het maken van de kaas kunnen wij ook zorg dragen voor perfecte rijping van de kazen in onze geklimatiseerde rijpingsruimtes. Uniek is onze samenwerking met Meester-Affineurs, voor wie wij alle kazen in natuurkorst afrijpen.
RIJPINGSCENTRUMWIJ BIEDEN JE KEUZE
Kleine of grote kazen
Wij maken kazen in verschillende gewichtsklasses, in 5 en 8 en 12 kilo. Volgens een traditioneel Gouds model of in ringen met doeken, met coating of met een natuurkorst, al dan wel of niet met je eigen naamindruk.
Kaas conceptenCOATING OF NATUURKORST
In ons rijpingscentrum zijn verschillende rijpingskamers beschikbaar. O.a. voor het rijpen van kaas met een traditionele kaascoating, of met het perfecte, vochtige klimaat voor kazen met een natuurkorst.
Meer dan 10 soorten MELK!
Laat je verrassen door de smaakverschillen van onze rassen. Naast koemelk hebben wij ook biologische of gangbare geitenmelk beschikbaar.
RESEARCH AND DEVELOPMENT
KENNISONTWIKKELING DOOR ‘DOEN’
CIRCULAIR EN BIOLOGISCH
Dit is hoe wij werken
COÖPERATIE
VAN, VOOR EN DOOR BOERENWat onze klanten zeggen
“Sinds september 2017 laten wij onze kaas maken bij Hollandsche Meesters. Rauwmelkse kaas heeft bij ons een grote voorkeur omdat alle pure eigenschappen bewaard blijven, zo zijn wij hier terecht gekomen. Deze samenwerking is meer dan een heerlijke kaas voor onze winkel. Met de verkoop van elk stuk kaas helpen wij ook de kleinere biologische boer!”
Ed Hooimeijer
Kaaskamer Hooi en Klomp
“Wij leveren de verse melk aan voor de verwerking voor ons concept ‘Kaas van eigen Koeien’. Als geen ander weet Hollandsche Meesters hoe onze kaas het beste moet rijpen. In het rijpingscentrum is het perfecte klimaat gerealiseerd waarin de kaas zijn mooie uitgesproken smaak ontwikkelt. Met veel liefde en aandacht ontstaat dan onze mooie Kaas van Eigen Koeien.”
Roel Tromp
kaashuis tromp
Actueel. Op onze Facebookpagina zijn wij altijd actueel. Volg ons of klik op de link om het laatste nieuws te lezen.
Vragen? Voor de kaas ermee!
Wil je meer weten over de werkwijze van Hollandsche Meesters en je eigen kaas door ons laten ontwikkelen? Neem dan contact met ons op. Bij voorkeur met onderstaand formulier want overdag zijn wij druk met, je raadt het vast al, kaas maken!