De melk, rasspecifiek en veehouder gebonden

Coöperatie Hollandsche Meesters

Rasspecifiek en veehoudergebonden rauwe melk

O.a. van oerhollandse runderrassen

Heeft u wel eens het verschil geproefd tussen melk van een Blaarkop of MRIJ? Nee? Dan dagen wij u uit dit bij ons te komen doen. De smaak van de melk bepaalt het karakter van de kaas. Bij ons heeft u zelf de keuze. Ieder runderras geeft een andere smaakbeleving aan de melk. Wij kunnen u uiteraard adviseren welke melk voor uw kaas het beste geschikt is. De melk wordt dagvers bij onze aangesloten boeren gecollecteerd. Uiteraard volgens strenge hygiëne-eisen want met rauwe melk nemen wij geen enkel risico. Deze hygiëne-maatregelen ziet u ook terug in onze moderne kaasmakerij.

En al spelen de koeien bij ons de hoofdrol, de melk van de Saanen Geit is ook onweerstaanbaar lekker!

Voor uw kaasconcept bieden wij u een keuze uit de onderstaande selecties:

Oud-Hollandse rassen Biologische en veehouder gebonden melk

Blaarkop BIO

Brandrood BIO

MRIJ BIO/DEMETER

Natuurboeren Blaarkop BIO

Wij zoeken nog veehouders met Lakenvelders.

Diversen andere rassen Biologische en veehouder gebonden melk

Fries/Zeeuws Melkschaap BIO

Geurnsey BIO

Jersey BIO

Montbéliarde BIO

Saanen Geit BIO

Oud-Hollandse rassen gangbare en veehouder gebonden melk

MRIJ

Diversen andere rassen gangbare en veehouder gebonden melk

Buffel

Geit 

Holstein 

Jersey 

Montbéliarde

Roodbont

Aan u de keuze of u de melk voor uw kaas gepasteuriseerd, gethermiseerd of rauw verwerkt wilt hebben. Zo ‘eigenwijs’ als wij zijn houden wij daarbij wel vast aan het principe: altijd ras specifiek en veehouder gebonden

Op verzoek verwerken wij ook uw eigen melk voor uw eigen kaas-concept.