Circulair en biologisch
Op de meest duurzame wijze kaas maken
Het is duidelijk dat wij graag werken met rauwe melk omdat hierbij alle goede maar ook alle smaakeigenschappen bewaard blijven. Biologisch waarborgt de puurheid van de melk. Bij voorkeur werken wij dus met rauwe én biologische melk. Wij verwerken echter op verzoek ook gangbare melk. Mits natuurlijk dierenwelzijn en onze hygiëne-eisen in acht worden genomen.
Het is zonde om voedsel te verspillen. Als kaasmakerij hebben wij weinig verspilling, de wei vangen wij op een gaat naar een varkenshouderij.